🌿 쑥 시리즈 6편: 쑥 음료와 디저트의 세계

쑥은 전통적으로 차와 약용 음료로 즐겨왔고, 현대에는 아이스크림과 라떼 같은 디저트로 재탄생했습니다. 쑥차 브랜드, 카페 메뉴, 배스킨라빈스 쑥 아이스크림 등 실제 사례를 중심으로 소개합니다.

 

 

🍵 전통 쑥차의 매력

쑥차는 오래전부터 한국에서 **건강 차(藥茶)**로 사랑받아왔습니다. 데친 쑥을 말려 끓여내는 쑥차는 특유의 은은한 향과 쌉쌀한 맛이 조화를 이루며, 소화를 돕고 몸을 따뜻하게 해준다고 알려져 있습니다. 현대에는 전통 차 전문 브랜드에서 티백 형태의 쑥차가 많이 출시되어 일상에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 대표적으로 **한방차 전문 브랜드나 K-티 브랜드(오설록, 티젠, 동서식품 등)**에서 계절 한정 혹은 건강차 라인으로 쑥차 제품을 판매하고 있으며, 온라인몰에서도 강화쑥·제주쑥을 원료로 한 프리미엄 쑥차를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

🍨 쑥 아이스크림 – 전통 맛과 현대 디저트의 만남

쑥은 아이스크림에도 활용되며 전통의 맛을 세련되게 재해석했습니다. 대표적으로 배스킨라빈스에서는 과거 시즌 한정 메뉴로 쑥인절미 아이스크림을 출시해 큰 화제를 모았습니다. 고소한 인절미 가루와 쑥향을 조합한 이 메뉴는 ‘할매니얼 취향’으로 젊은 세대까지 사로잡았죠. 일부 지역 빙수·아이스크림 전문점에서도 쑥빙수, 쑥 아이스크림을 선보이며 독특한 색감과 풍미로 SNS 인증샷 메뉴가 되기도 했습니다. 이처럼 쑥은 떡의 이미지에서 벗어나 아이스크림, 빙수 같은 시원한 디저트로 변신하며 계절을 가리지 않고 즐길 수 있는 식재료로 확장되었습니다.

☕ 카페 메뉴 속 쑥 디저트

최근 카페 시장에서는 쑥라떼, 쑥비엔나, 쑥크림라떼가 계절 한정 메뉴로 자주 등장합니다. 진한 쑥 페이스트와 우유·생크림을 조합해 달콤쌉싸름한 맛을 내며, ‘한국적인 감성 음료’로 외국인 관광객에게도 인기가 높습니다. 디저트로는 쑥스콘, 쑥파운드케이크, 쑥마카롱, 쑥크렘브륄레 등 베이커리와 퓨전 디저트가 출시되며 젊은 세대 사이에서 SNS 화제 메뉴가 되고 있습니다. 카페 프랜차이즈뿐 아니라 독립 카페들도 봄 시즌마다 ‘쑥 디저트 페스티벌’처럼 자체 이벤트를 열어 쑥의 다양한 맛을 선보이고 있습니다.

🔁 전통에서 트렌드로 – 쑥 디저트의 확장성

쑥 음료와 디저트는 과거에는 건강 차와 전통 떡에 머물렀지만, 현대에는 글로벌 트렌드로까지 확장되었습니다. 쑥라떼는 ‘Korean Mugwort Latte’라는 이름으로 해외 카페 메뉴판에 오르고, 쑥 아이스크림은 일본·대만 디저트 카페에서도 인기를 끌고 있습니다. 이렇게 쑥은 전통과 현대, 건강과 디저트를 아우르며 새로운 라이프스타일 키워드로 자리잡고 있습니다. 앞으로도 쑥은 다양한 디저트와 음료로 재탄생해 전통 허브의 매력을 세계에 알릴 것으로 기대됩니다.

 

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